Istituto Nutrizionale Carapelli sponsor dell’undicesima edizione di Spazio Nutrizione
L’istituto Nutrizionale Carapelli è lieto di essere stato tra gli sponsor dell’undicesima edizione di Spazio Nutrizione, l’evento, rivolto a medici, biologi, dietisti e in generale operatori del benessere avente l’obiettivo di affrontare il sempre più diffuso tema della sana alimentazione, con un approccio fortemente scientifico.
Quest’anno l’evento si è svolto in maniera digitale a causa delle restrizioni dovute al COVID-19, il 25 e 26 Settembre 2020.
Il comitato scientifico
Nel giugno 2017 si è insediato il nuovo Comitato Scientifico dell’Istituto Nutrizionale Carapelli.
Una squadra di accademici e studiosi selezionati per le altissime competenze scientifiche e per la massima specializzazione in ambito medico-nutrizionale e tecnologico alimentare e in particolare oleario.
Ultime notizie
Istituto Nutrizionale Carapelli sponsor dell’undicesima edizione di Spazio Nutrizione
L’istituto Nutrizionale Carapelli è lieto di essere stato tra gli sponsor dell’undicesima edizione di Spazio Nutrizione, l’evento, rivolto a medici, biologi, dietisti e in generale operatori del benessere avente l’obiettivo di affrontare il sempre più diffuso
Innovazione tecnologica: gli ultrasuoni migliorano la produzione dell’olio extra vergine di oliva
Presentati a Firenze, presso il centro congressi di S. Apollonia, i risultati dell’ultima ricerca scientifica condotta dall’Istituto Nutrizionale Carapelli sui miglioramenti nella filiera olivicolo-olearia con l’introduzione di ultrasuoni nel processo di produzione di olio extravergine
Nuovi studi sulla valutazione dell’ossidazione dell’olio d’oliva.
Carapelli Firenze S.p.A. ancora insieme all’Università di Firenze per studiare nuovi marcatori molecolari volatili di irrancidimento negli oli di oliva extravergini in condizioni di stoccaggio ossidativo non accelerato. La ricerca effettuata dal laboratorio di Carapelli
L’olio di oliva
Da secoli l’olio d’oliva è ritenuto un ingrediente fondamentale e profondamente benefico per la vita dell’uomo, grazie alla sua valenza nutritiva, terapeutica, lenitiva, cosmetica…
Scopri di più
La mission
L’Istituto Nutrizionale Carapelli nasce, nel 2001, come centro scientifico promotore di ricerche nel campo dell’oliva sotto ogni aspetto: chimico, sensoriale, agronomico, tecnologico estrattivo…
Scopri di più
Aree di ricerca
Il rinnovato focus dell’Istituto Nutrizionale Carapelli, grazie al contributo degli studiosi del Comitato Scientifico, procede sue due percorsi diversi e – allo stesso tempo – complementari…