Olio, alimento o condimento?

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La scienza non ha dubbi, l’olio di oliva ha un valore nutraceutico importante per la nostra salute e, dunque, ha senz’altro la funzione di alimento. Ma in che modo contribuisce…

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Il nuovo Comitato scientifico

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È con grande piacere che l'Istituto Nutrizionale Carapelli annuncia il nuovo Comitato Scientifico, segno di una vera e propria rinascita dell'Istituto, che rispetta l'urgenza di essere al passo con i…

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